घर पर मेरिंग्यू कैसे बनाएं - 7 चरण-दर-चरण व्यंजनों

घर पर मेरिंग्यू कैसे बनाएं? निम्न तरीकों में से एक में घर पर एक क्लासिक मेरिंग्यू नुस्खा तैयार करें। मुख्य अंतर सामग्री (क्लासिक जोड़ी - अंडे और चीनी) की पसंद में नहीं हैं, लेकिन तैयारी तकनीक की विशेषताओं में - ओवन, माइक्रोवेव, पानी के स्नान में, धीमी कुकर में।

मेरिंग्यू - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

  • अंडा प्रोटीन - 4 टुकड़े,
  • चीनी - 240 ग्राम

तैयारी:

  1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक अलग डिश में डालो। मारो और धीरे-धीरे चीनी बाहर डालना।
  2. मेरिंग्यू सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। व्यंजन में डालो, पानी के स्नान में डाल दिया (उबलते पानी के साथ पैन)। उच्च गति पर चीनी-अंडे के मिश्रण को धीरे से हरा दें।
  3. मुझे सफेद रंग का सजातीय द्रव्यमान मिलता है। सुविधा के लिए, मैं पाक बैग को स्थानांतरित करता हूं।
  4. बेकिंग शीट चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है। धीरे से बैग से बाहर सुंदर केक निचोड़ें। मैंने 100 डिग्री पर ओवन में डाल दिया। कुकिंग मेरिंग्यू 80-120 मिनट।

स्वास्थ्य पर खाओ!

घर का बना सेब मेरिंग्यू

सामग्री:

  • सेब - 3 टुकड़े,
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
  • चीनी - 4 बड़े चम्मच,
  • चीनी पाउडर - 160 ग्राम,
  • चिकन अंडा - 3 सामग्री,
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. एक स्पंज के साथ मेरे अंडे। व्यंजन में तोड़। योलक्स को अलग करें। गिलहरियाँ रेफ्रिजरेटर में भेजती हैं। एक जर्दी छोड़ रहा है।
  2. मेरे सेब। धीरे त्वचा छील, स्टेम और बीज को हटा दें। पतले कणों में काटें। सेब एक गहरे पैन में फैल गया, चीनी डालना। साइट्रिक एसिड का एक बड़ा चमचा डालें। स्टोव पर भेज दिया। टॉमी और इसे समय-समय पर हिलाओ। मैं फल को नरम करने की कोशिश करता हूं। मैं स्वाद लेता हूं, चीनी की मात्रा की जांच करता हूं।
  3. सेब मिश्रण ठंडा ठंडा करने के बाद, मैं सेब को व्हीप्ड योक डाल देता हूं। मैंने इसे बेकिंग डिश में फैला दिया।
  4. फ्रिज से गिलहरी एक मिक्सर के साथ हराया। रसोई के उपकरण को बंद किए बिना, आइसिंग चीनी डालें। एक सजातीय झाग जन तक मारो।
  5. मैं ओवन को चालू करता हूं और इसे 180 डिग्री तक गर्म करता हूं। मैंने सेब की परत के ऊपर अंडे के मिश्रण को फैलाया। समान रूप से meringues पर वितरित करें (यदि वांछित हो तो संरेखित करें)।
  6. मैं 15 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं। सेब भरने के साथ स्वादिष्ट मेरिंग्यू परोसने से पहले, 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें, मिठाई को ठंडा होने दें।

ऐप्पल मेरिंग्यू पाई

मेरिंग्यू के साथ ताजा पेस्ट्री के लिए नुस्खा। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। प्रिय मालकिन, ध्यान रखना।

सामग्री:

परीक्षण के लिए

  • चीनी - आधा गिलास,
  • गेहूं का आटा - डेढ़ गिलास
  • मक्खन - 70 ग्राम,
  • योलक्स - 3 टुकड़े,
  • बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।

भरने और meringue के लिए

  • सेब - 5 टुकड़े,
  • दालचीनी - 1 छोटा चम्मच,
  • मक्खन - 10 ग्राम,
  • प्रोटीन - 3 टुकड़े,
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम,
  • साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. जर्दी से प्रोटीन के पृथक्करण के लिए एक मानक प्रक्रिया का पालन करें। झागदार अवस्था में एक अलग कटोरे में जर्दी मारो। प्रोटीन 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
  2. मैं व्हीप्ड योलक्स में बहुत सारी चीनी जोड़ता हूं। मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएं।
  3. पिघला हुआ मक्खन यॉल्क्स और चीनी में जोड़ें। मारपीट की।
  4. आटे की लोई। मैंने बेकिंग पाउडर डाला।

उपयोगी सलाह। मेरिंग्यू के साथ सेब पाई के आधार के लिए कठिन और कठोर नहीं निकला, मैं बड़ी मात्रा में आटा लेने की सलाह नहीं देता। 1.5 कप लेने और एक निविदा और crumbly केक पाने के लिए बेहतर है।

  1. मैं मिश्रण को आटे में डालता हूं। आटा गूंध।
  2. मैं एक बड़ी गेंद बनाता हूं। मैं इसे रसोई में छोड़ देता हूं, इसे अपक्षय रोकने के लिए एक तौलिया के साथ कवर करता हूं। 30-40 मिनट पर्याप्त है।
  3. जबकि आटा संक्रमित है, फल की ओर मुड़ें। मैं सेब को छीलता हूं, क्यूब्स में काटता हूं।
  4. मैंने एक फ्राइंग पैन में मक्खन डाला और इसे पिघलाया। फिर कटा हुआ सेब फैलाएं, 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर शव।
  5. मसाले और स्वाद के लिए एक चम्मच दालचीनी मिलाएं। सेब को हिलाओ।
  6. मैं मक्खन के साथ बेकिंग के लिए फार्म को चिकना करता हूं। रूप में फैले हुए आटे तक पहुंच गया। समान रूप से वितरित।
  7. मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता हूं। मैं 10-15 मिनट के लिए बेकिंग भेजता हूं। आटा के लिए बेंचमार्क थोड़ा गुलाबी है।
  8. ठंडा गोरे धीरे प्रक्रिया को तेज करने के लिए मैं उच्च गति पर एक मिक्सर का उपयोग करता हूं। मुझे एक मोटा झाग मिलता है।
  9. तैयार आटा पर, समान रूप से दालचीनी के साथ सेब भरने को वितरित करें। ऊपर से मैं चीनी और प्रोटीन के आधार पर सुंदर सजातीय द्रव्यमान के साथ कवर करता हूं।
  10. ओवन में मेरिंग्यू पाई भेजना। खाना पकाने का तापमान 140 डिग्री है, खाना पकाने का समय 15 मिनट है।

सेवा करने से पहले, मैं 10-20 मिनट के लिए शांत करने के लिए मेरिंग्यू सजावट के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री देने की सलाह देता हूं। बोन एपेटिट!

बिना शक्कर का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है

डाइटरी शुगर-फ्री मेरिंग्यू रेसिपी मीठे दांतों के लिए एक गॉडसेंड है जो नाजुक फ्रेंच मिठाई पसंद करते हैं। नियमित दानेदार चीनी के बजाय स्वीटनर के उपयोग के लिए धन्यवाद, प्रति 100 ग्राम मेरिंग्यू में कैलोरी की मात्रा कम से कम 52-55 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

  • अंडा सफेद - 4 टुकड़े,
  • नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच,
  • वेनिला - 1 छोटा चम्मच,
  • स्वीटनर - स्वाद के लिए।
तैयारी:
  1. अंडे को तोड़ो। मेरिंग्यू बेस - प्रोटीन से अलग यॉल्क्स।
  2. नींबू के रस के साथ गिलहरी को एक अलग कंटेनर में मार दिया जाता है।
  3. धीरे-धीरे वेनिला अर्क और स्वीटनर जोड़ें। सामग्री की संख्या आपके स्वाद पर निर्भर करती है। मैं एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहता हूं, सुसंगतता में झागदार।
  4. मैं बेकिंग पेपर बेकिंग पेपर के शीर्ष पर फैल गया। एक बड़े व्यास के साथ एक विशेष कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके, मैं साफ केक बनाता हूं।
  5. ओवन में कुकिंग मेरिंग्यूज़ 100 डिग्री पर। खाना पकाने का समय - 60-90 मिनट।

जब केक "फिट" होता है, तो ओवन फ्लैप को न खोलें। अंदर कुछ मिनट के लिए मेरिंग्यू छोड़ दें, फिर इसे थोड़ा खोलें और केवल 10-20 मिनट तक पहुंचने के बाद।

केक के लिए एक मेरिंग्यू कैसे बनाया जाए

सामग्री:

  • अंडा प्रोटीन - 4 टुकड़े,
  • नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच,
  • चीनी - 200 ग्राम,
  • नमक - 1 चुटकी,
  • गाढ़ा दूध - 300 ग्राम
  • मक्खन - 200 ग्राम,
  • कड़वा चॉकलेट - 100 ग्राम,
  • अखरोट - 100 ग्राम,
  • गाय का दूध मध्यम वसा - 50 मिली।

तैयारी:

  1. केक "अर्ल खंडहर" के लिए एक मेरिंग्यू बनाने के लिए मैं एक गहरा गिलास पकवान लेता हूं। कम गति के मिक्सर में प्रोटीन को मारो, धीरे-धीरे मध्यम तक बढ़ रहे हैं। फोम के गठन के बाद, भाग में नींबू का रस डालना।
  2. मैं मिक्सर की उच्च गति को चालू करता हूं और 60-100 सेकंड को ध्यान से हराता हूं। जैसा कि आप मिश्रण करते हैं, पाउडर और 1 बड़ा चम्मच चीनी जोड़ें। मैं कुल द्रव्यमान में मेरिंग्यू की मीठी सामग्री की एक समान पिटाई और पूर्ण विघटन प्राप्त करता हूं।
  3. मिश्रण हवादार होना चाहिए, लेकिन घना और मोटा होना चाहिए।
  4. एक पाक बैग का उपयोग करके एक सुंदर आकार के रिक्त स्थान प्राप्त करने के लिए। मैं नोजल "गुलाब" पसंद करता हूं।
  5. चर्मपत्र के साथ कवर बेकिंग पैन। एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर ऊपर मैं एक मेरिंग्यू को 3.5-4 सेमी के व्यास के साथ रखता हूं। यदि मिश्रण को सही ढंग से व्हीप्ड किया जाता है, तो मेरिंग्यू अपना आकार बनाए रखेगा और फैल नहीं जाएगा।
  6. सुखाने (खाना पकाने) के लिए मिठाई 90 डिग्री पर ओवन में बदल जाती है। मैंने 1 घंटे के लिए टाइमर सेट किया। समय-समय पर मैं केक की स्थिति की निगरानी करने के लिए फ्लैप खोलता हूं। Meringue को अंडे की सफेदी की प्राकृतिक सफेद रंग की विशेषता को बनाए रखना चाहिए।
  7. एक अलग डिश में पिघला हुआ मक्खन शिफ्ट। एक मिक्सर के साथ मारो, एक उच्च गति सेट करना।
  8. धीरे-धीरे गाढ़ा दूध जोड़ें, हलचल जारी है। 3-4 मिनट की चाबुक के बाद, आपको एक शराबी और सजातीय द्रव्यमान मिलता है।
  9. केक की विधानसभा में लगे हुए हैं। मैं एक बड़ी फ्लैट प्लेट लेता हूं। समान रूप से meringues फैल गया। केक के बीच की दूरी छोड़कर। मक्खन के साथ गाढ़ा दूध के प्रत्येक विनम्रता तेल क्रीम के नीचे।
  10. फिर एक स्मियर किए गए तल के साथ फिर से मेरिंग्यू की एक परत डालें। मैंने एक खूबसूरत स्लाइड में मेरिंग्यू डाला। शीर्ष सजा क्रीम।
  11. एक अलग डिश में चॉकलेट स्लाइस में कटा हुआ। ऊपर से गर्म दूध डालें। चिकनी होने तक सक्रिय रूप से मिश्रण करें, ताकि चॉकलेट गर्मी से कर्ल न हो।
  12. ऊपर से मैं चॉकलेट आइसिंग वाला केक सजाता हूं।

उपयोगी सलाह। मेरिंग्यू केक को बहुत मीठा और मीठा नहीं बनाने के लिए, कड़वे का उपयोग करें, दूध चॉकलेट का नहीं।

माइक्रोवेव में मेरिंग्यूल्स कैसे बनाएं

सीमित समय में माइक्रोवेव में स्वादिष्ट meringues के लिए एक्सप्रेस नुस्खा। तीन अवयवों और कुछ क्षणों को मुफ्त, और एक इलाज तैयार है!

सामग्री:

  • अंडा सफेद - 3 टुकड़े,
  • नींबू का रस - आधा चम्मच,
  • चीनी पाउडर - 1 गिलास।

तैयारी:

  1. अंडा सफेद मारो। मैं पीसा हुआ चीनी मिलाता हूं। मैंने इसे फिर से हरा दिया।
  2. सुविधा के लिए, मैंने पेस्ट्री बैग में कोमल और हवादार द्रव्यमान फैलाया।
  3. मैं एक फ्लैट और बड़ी प्लेट लेता हूं। पेस्ट्री पेपर को ऊपर रखें। धीरे से एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर सुंदर मेरिंग्यूल्स को निचोड़ें।
  4. मैंने माइक्रोवेव में हवादार मिठाई सेट की। 800 वाट पर शक्ति प्रदर्शन किया गया। खाना पकाने का समय - 30 सेकंड। माइक्रोवेव में उच्च शक्ति की अनुपस्थिति में, खाना पकाने का समय 60-120 सेकंड तक बढ़ाएं।
  5. खाना पकाने के बाद, माइक्रोवेव का दरवाजा एक मिनट के लिए न खोलें। विलय "पकने"।

ओवन में चॉकलेट और तिल के साथ कुकिंग मेरिंग्यू

सामग्री:

  • चीनी - 100 ग्राम,
  • डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम,
  • प्रोटीन - 2 टुकड़े,
  • तिल - 50 ग्राम,
  • नींबू का रस - आधा चम्मच।
तैयारी:
  1. तवे में तिल फैल गया। मैं मध्यम गर्मी पर तेल के बिना हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनता हूं। मैंने ठंडा डाला।
  2. एक बड़े grater में कड़वा चॉकलेट पीसें। एक तरफ रख दिया।
  3. अंडे को तोड़ो। गहरे व्यंजनों में प्रोटीन फैलाएं। उच्च गति पर हराया। द्रव्यमान के गाढ़ा होने के बाद, मिक्सर को बिना रुके धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं और भागों में चीनी डालें।
  4. मैंने मिश्रण में कसा हुआ चॉकलेट के साथ ठंडा सुनहरा तिल फैलाया।
  5. बेकिंग पेपर के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर मेरिंग्यूज़ को निचोड़ें। आप सामान्य चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक पाक (पेस्ट्री) बैग का उपयोग करना बेहतर है।
  6. मैंने ओवन में 150 डिग्री के चयनित तापमान शासन में 30 मिनट के लिए तैयार करने के लिए निर्धारित किया है।

दूध के साथ मजबूत कॉफी के साथ तिल और चॉकलेट के संकेत के साथ एक नाजुक और स्वादिष्ट मिरिंग परोसें।

मेरिंग्यू एक हवादार और कोमल है, लेकिन इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण उच्च कैलोरी मिठाई है। अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक तैयार करते हुए, मॉडरेशन में एक फ्रांसीसी विनम्रता खाएं। वैकल्पिक रूप से, सामग्री की तैयारी और संरचना की तकनीक में बदलाव करें, अपने स्वाद और लोगों की इच्छाओं पर ध्यान केंद्रित करें जिनके लिए आप खाना बना रहे हैं।

सौभाग्य!

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